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少吃這種食物!世界五大醫學期刊緊急呼籲:當心誘發癌症和多種疾病!

(2019年2月13日)中國人愛吃油炸食物,至少已經有兩千多年的歷史。早在南宋,炸油條就已經成為老百姓最愛吃的食物之一。

現如今,油條、雞蛋灌餅更是很多上班族最愛的早點;每當逢年過節,家家戶戶炸丸子、炸春捲、炸魚也是必不可少的菜肴……

然而,這麼受歡迎的油炸食品被世界衛生組織列為垃圾食品之首。

世界五大期刊呼籲:油炸食品誘發癌症和多種疾病

日前,幾項權威研究更是證實了油炸食品會減少壽命,誘發腸癌、心腦血管疾病等。

1. 英國《英國醫學雜誌》:增加肥胖風險、增加女性死亡風險

這項來自哈佛公共衛生學院的研究,納入了來自兩個佇列研究的9623名女性和6379名男性參與者,並在21421名女性中進行重複驗證,發現:油炸食品攝入與肥胖相關的遺傳易感性間存在交互作用。

同時,有肥胖遺傳傾向的人群中,增加油炸食品攝入量對體質指數(BMI)的改變更顯著;油炸食品攝入量的增加,會增強肥胖與基因的聯繫;換句話說,長期食用油炸食品會增加肥胖風險,並影響下一代。

不單如此,愛吃還會增加女性死亡風險:

一項納入美國10.7萬名50-79歲的絕經後女性,在超過20年的隨訪發現,與不食用油炸食品相比,每天至少食用一份,心血管疾病死亡率和總死亡率風險增加;與不食用炸雞相比,每週至少吃一份,心血管疾病死亡率和總死亡率增加;

換句話說,經常食用油炸食品,尤其是炸雞、炸魚等,會增加女性心血管疾病死亡率和總死亡率風險。

2. 美國《迴圈》:增加急性心肌梗死風險

這項研究吸收了來自52個國家的5761個病例和10646健康人的飲食結構與急性心肌梗死間的相關性:

如果飲食中水果和蔬菜含量較高,與急性心肌梗死患病風險呈負相關,對機體健康的保護效應最高;而如果食中油炸食品、含鹽零食和肉蛋含量高,攝入量與急性心肌梗死風險激增呈正相關。

3. 美國《前列腺》醫學期刊:一周吃一次前列腺癌風險增加近40%

美國佛瑞德‧哈欽森癌症研究中心的研究人員在最近出版的《前列腺》醫學期刊上發表的一項研究報告稱,男性常吃油炸食物(每週吃一次以上),患前列腺癌的風險會增加30%~37%。

這是發表在《前列腺期刊》上的一項研究成果,研究人員認為當油炸食品的烹飪用油被高溫加熱後會產生致癌化合物,很容易侵襲前列腺。因此,建議男性更要遠離油炸食品。

4. 中國《腫瘤學》:增加胃癌、腸癌風險

油炸過程中,油脂持續受熱,會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應,產生大量油脂氧化聚合產物。其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質,最有名的當屬“苯並芘”,它有強烈的接觸致癌性,會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。

5. 美國《糖尿病護理》:增加代謝綜合征風險

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來源:www.toutiao.com
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